夏日正确豆腐吃法来咯

2021-05-21 14:12:23

来源:医药健康网

常见的豆腐分为两种,一种是盐卤豆腐,就是俗称“老豆腐”;另外一种是石膏豆腐,就是俗称“嫩豆腐”,口感比较细腻,是用石膏点的,所以比老豆腐性味更寒凉。

中医书籍上记载的是老豆腐,《食鉴》:“宽中益气,和脾胃,下大肠浊气,消胀满。”《随息居饮食谱》:“清热润燥,生津,解毒,补中,宽肠,降浊。”

对于我们鱼肉过量的现代人而言,夏日脾胃比较弱,吃点豆腐,降浊热、清肠胃,是不错的选择。

因为豆腐性凉,所以对于阳虚体质的人而言,在做豆腐时,需要加入辛温的食材进行搭配,让菜肴更平和,更呵护脾胃健康。

推荐几道夏日豆腐美食

清热降浊:豆腐红苋汤

食材:豆腐400克、红苋菜250克、蒜头、生姜、麻油、味精适量。

做法:将油烧热,爆香生姜、蒜蓉,加水煮沸后加入豆腐、苋菜,待煮熟后调味即可食用。

功效:苋菜是夏季的当季菜,能补气又清热,又能清肝热、养肝血所以能够明目,所有苋菜也为“见”,对于长期过度用眼的孩子,可以适量吃一点苋菜保护视力,苋菜与豆腐搭配一道清爽的汤,可以清热补气、通肠降浊,让身体轻松。

这道汤虽然加入了生姜蒜头,整体还是偏凉,用于清热,所以虚寒体质容易腹泻的人要少吃。

夏季热护理:黄瓜豆腐汤

食材:黄瓜100克,豆腐150克,油、鸡精、盐少许。

做法:

1、将黄瓜切成片,豆腐切块。

2、在锅中放入适量的水,然后大火烧开后放入黄瓜、豆腐、盐、油,待煮熟后加入味精调味即可。

功效:清热解毒、生津止渴、利尿消肿,这道汤非常普通,但是它适合孩子夏季热发烧时候的食疗,可以帮助孩子更快恢复。

暑热发烧还记得它的特点吗?具体可以看这篇文章《孩子的“夏季热”说来就来,预防很重要……》。

清热健脾:豆腐山药汤

食材:豆腐400克、怀山药200克、蒜头、葱花适量

做法:

1、山药去皮,切成丁,豆腐切成小块;

2、锅里放入适量的油,烧至五成热,放入蒜蓉爆香,倒入山药丁翻炒一会儿,倒入适量的水,待水沸腾后,加入豆腐块,待煮熟后,调味,撒入葱花即可。

功效:健脾和胃、清热利湿,比较适合脾虚的小朋友夏日的清爽小汤。

最后,对于阳虚体质的人而言,吃豆腐,可以充分发挥调味料的功能,比如胡椒粉、孜然粉、花椒,用辛温的调味来平衡豆腐的寒凉之性,也让豆腐更美味。

阳虚人的美食:孜然豆腐

原料:老豆腐一块、油、孜然粉适量

做法:

1、将豆腐切成均匀大小、均匀厚薄的方块;

2、在电饼铛刷上少许植物油,预热;

3、放入豆腐,合上盖子,选“锅贴”功能;

4、中途翻面,刷一层油,调入适量盐;

5、撒上适量孜然粉;两面都煎好后,出锅即可。

功效:孜然粉能祛寒除湿,理气开胃,与豆腐搭配,可以平衡豆腐的寒凉之性。

关键词: 豆腐 夏日 健康 养生