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2021年中国餐饮连锁行业市场现状 特许加盟品类变化多样

2021-11-25 11:27:28来源:前瞻网  

餐饮行业主要上市公司:(002186)、湘鄂情(002306)、(000721)、(000428)、宝商集团(000796)等。

本文核心数据:餐饮行业收入规模、餐饮行业连锁化率、特许加盟情况

1、中国餐饮连锁化率有较大提升空间

根据国家统计局统计数据显示,2013-2020年我国餐饮行业收入总体呈上升趋势,从2013年的25569亿元增长到2019年46721亿元,2020年受到疫情影响收入有所下降,为39527亿元。

截止至2021年10月中国餐饮收入累计达到37211亿元,累计增长25.7%。

餐饮业中的特许经营业态近来随着餐饮业的发展而兴起,据统计,我国餐饮连锁化进程不断加速,目前餐饮连锁化率为5%,距离同年美国30%的水平还有6倍的进步空间,发展空间较大。

2、特许加盟业态发展较快

据《中国餐饮加盟榜》,2019年时我国餐饮加盟店增长率明显高于整体餐饮门店增长率。2019年餐饮加盟门店在一线城市增长率比三线及以下城市更高,其中正餐与休闲食品餐饮加盟店在一线城市的增长率甚至超过了100%。

总体来看,快餐是最主要的餐饮加盟品牌,占比达到了29%;其次是休闲音频,占比为21%;其他品类占比均在20%以下。分城市线级来看,一二线城市的加盟店增长率比三线及以下城市更高。

注:由于2020年特殊情况餐饮行业受影响较大,顾选取2019年正常情况下的数据作为参考。

3、特许加盟品类变化多样

从特许加盟品牌TOP10来看,2019-2020年均排在前十的品牌有胖哥俩肉蟹煲、德克士、杨国福麻辣烫、杨铭宇黄焖鸡米饭与张亮麻辣烫五个品牌,其中以快餐和风味小吃的品类为主。可以发现,2019年时特许加盟发展较快的品类是火锅烧烤和风味小吃,到2020年休闲饮品与食品新上榜,同时快餐的品类分布最多。

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