小炒玫瑰肉是哪里的菜系（小炒玫瑰肉的做法讲解） _全球即时

炒玫瑰肉的菜在哪里(炒玫瑰肉的菜在哪里)？

炒玫瑰肉，一听到它的名字，就会让人产生无尽的遐想。有着家常菜特有的味道，也不乏玫瑰的淡淡清香。真的很开胃。其实清炒玫瑰肉是湖南非常经典的一道菜。颜色鲜艳，吃起来十分钟。是很多当地人不可或缺的配菜。而且它的营养含量很高，能表现出人体所需的多种营养元素。

1.炒玫瑰肉这道菜在哪里？

(资料图片)

炒玫瑰肉属于湘菜，是我国历史悠久的地方特色菜。炸玫瑰肉的味道比它的名字更吸引人。炒玫瑰肉是湘菜中的名菜，也就是说味道还是符合传统湘菜——辣的特点。该菜色香味俱全，是许多湖南人配菜的必备菜肴之一。炒玫瑰肉也是湖南省一种受欢迎的炒菜。知道了炒玫瑰肉的特色，下面就来讨论一下怎么做炒玫瑰肉吧！

二、小炒玫瑰肉的做法:

材料:排骨(五花肉)300g。胡椒粉200克。

调料:韭菜苔10g，生姜10g，盐5g，鸡精2g，酱油10g，动物油25g。

练习:

1.将冷水倒入炒锅，将整块五花肉连皮清洗干净后放入炒锅。大火将沸腾后，转小火蒸30分钟。蒸熟，冷却，备用。

2.杭椒清洗干净后，修剪成大块，韭菜苔修剪成段，小辣椒修圆。

3.将彻底冷却的五花肉切成5毫米的块，3厘米的块备用。

4.锅中放油，大火加热，油七成热时，将切好的五花肉片放入锅中，至肉微卷。(如果锅里油多了，五花肉里的油已经炸过了，可以扔掉一些)。

5.加入干辣椒、杭椒、小辣椒，加入酱油、盐、糖，翻炒均匀，然后倒入半勺水，翻炒30秒，待汁液湿润后倒入韭菜苔，即可出锅。

3. *** 炒玫瑰肉的小技巧

1.五花肉可以稍微肥一点，炒起来会更香。蒸肉不需要很长时间。蒸20分钟时，用筷子夹住。如果没有血，可以关火晾凉。

2.五花肉一定要完全冷却后才非常容易切成块，否则非常容易碎。锅炸的时候五花肉会冒油，所以炸之前放少量油就好了。炸好的五花肉油可以扔掉一些不必要的油腻味道。

3.出锅前要撒韭菜苔。如果放的太早，会崩在锅里，还会继续产生蒜味。

4.如果你喜欢明亮的红色调，你可以在出锅前倒油和辣椒。这是人的选择。

5.蒸好的肉，如果急于下厨，可以放入冰箱的冷冻室，快速冷却。肉凉透了就拿出来，千万不要冷冻。

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