呷哺官宣京沪“双总部”战略,未来3年预增500家门店

2021-12-22 18:00:42

来源:千龙网

千龙网讯(记者 刘美君)12月22日,呷哺呷哺全国首家“初心回归”主题门店及系列展览亮相北京西单大悦城。记者获悉,呷哺呷哺全国千家门店已正式全面上线全新菜单,推出多款高性价比套餐及网红新品。当日,呷哺集团宣布最新重磅战略,下一步将在上海设立第二管理总部,实施北京、上海“双总部”战略,并启动“东扩南进”的发展战略。还将在东部沿海城市、长三角区域和大湾区等地快速扩张。未来三年,预计新增500家门店,从现有的千家门店扩增至1500家左右。

10款高性价比套餐出炉

记者从新版菜单中发现,除消费者常吃的牛羊肉套餐以外,还新推出金钻梅花猪肉套餐、黑金乌鸡卷套餐、毛血旺拼盘套餐等。单人套餐价格从50余元至70余元不等;双人套餐则为140元上下,均包含锅底、小料、肉品、蔬菜拼盘、主食、茶米茶手摇茶饮等。

值得一提的是,套餐中什锦鲜蔬大拼盘也做了升级,从原来的15种食材升级到20种食材,新增芋头,豆皮,大虾,牛筋丸等多元搭配。

“原来的套餐只有6款,这次新版菜单推出了10款全新超值套餐。”至于为何新推这么多套餐,呷哺集团相关负责人解释说,小火锅要回归以套餐为主,单点为辅,套餐不仅价格实惠,还让消费者节省了点单的时间,“现在的消费者很多时候不知道点什么,对点菜比较头疼,我们推出多款套餐就是为了适应现在快节奏的消费文化。”

经典毛血旺拼盘和爆料芝士虾球重新上线,漂浮河马丸、金叶鱼籽丸、Q弹牛筋丸等产品也成为重磅新品,“我们这次推出的多款新品,均筹备近半年的时间,从上百款研发的新品中挑选而来,极具市场竞争潜力。”相关负责人表示,呷哺呷哺和湊凑的研发团队目前已合并打通,每年研发的新品达近千款,推出市场的仅占5%至10%。 

新菜单高性价比回归

“同样的客单价,新菜单可以品尝到更多的食材和茶饮,通常一份套餐里至少包含20余款食材和一杯手摇茶饮,满足消费者高性价比的需求。”针对新菜单是否降价,呷哺集团相关负责人回应坦称,与其说降价,不如说是高性价比的回归。

“我们使用的食材不仅和此前一样的高标准,例如金钻梅花猪肉、金冠原切双层牛胸肉等,均是来自优质产地的上佳食材。”呷哺集团相关负责人表示,公司主要从食材采购、物流端科学配比、食材有效管理减少浪费等方面,通过精细化管理等多举措来降本提效。

事实上,除了高性价比菜单的上线,呷哺集团也在会员数字营销方面做出举措。集团旗下呷哺呷哺、湊凑、茶米茶、呷哺食品等多个品牌和联盟品牌会员体系正在融合打通,新体系预计将于明年正式上线。届时,在后台端,多品牌将使用一个数字会员系统,成为互为引流的手段;在消费者端,多品牌只需1个会员身份,积分、余额等会员权益将全部打通共享。

未来3年预增千家门店

当日,呷哺集团也宣布了最新的重磅战略,将在上海设立第二管理总部,实施北京、上海“双总部”战略。“这不是简单地扩大办公区域,而是集团将启动‘东扩南进’的发展战略。”呷哺集团创始人、董事长贺光启表示,下一步,集团将在东部沿海城市、长三角、大湾区、中部省份等区域大力扩张布局。

目前,我国已成为全球第二大餐饮市场。贺光启表示,未来三年,呷哺呷哺预计新增至少500家门店,从现有的千家门店扩增至1500家左右。除了持续深耕北方市场以外,呷哺呷哺将稳步进军和大力开拓南方市场。“面对全新的餐饮消费市场,呷哺集团正式进入高质量发展期,将启动多品牌齐头并进战略,多举措完善全国产业链布局,并加速向国际化企业转型。”

关键词: 家门 总部 战略 集团