乡村振兴|春早弄菇正当时——“中国食用菌之都”春菇生产一线见闻

雨水到，菌菇笑，喜湿喜温的菌菇最能体会春天的湿润与暖意。位于闽东山区的古田县拥有“中国食用菌之都”美名，春回大地，当地食用菌种植、生产正迎来今年第一个旺季。

位于大桥村的古田县大桥鑫利食用菌辅料市场里一片忙碌，工人们忙着将一袋袋棉籽从仓库中搬出装车，满载后的卡车马不停蹄前往市场门口称重过磅，赶赴下一个目的地……经由市场售出的棉籽、麸皮等食用菌辅料将被运送至各个加工厂，经过消毒灭菌等一系列工序加工后，制成承载食用菌生长所用的菌包，最后送至菇农手中。

“今年开春食用菌行情比较好，大家都比较有干劲！”大桥村党总支第一支部书记李胜说，开春以来，银耳等食用菌销售价格迎来一次上涨，间接带动了辅料销售，市场平均每日售出500多吨辅料，销量同比去年增长约20%。

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食用菌辅料销量上涨的同时，食用菌菇棚“光伏+”改造项目也让不少菇农尝到了甜头。

吉巷乡前垅村完成改造的菇棚棚上发电，棚下养菇。新华社记者李昊泽 摄

不同于“塑料布墙+茅草棚顶”的传统菇棚，在吉巷乡前垅村，高大的标准化菇棚鳞次栉比，棚顶一块块太阳能板映射着明亮的阳光，棚中高大的木架上，一排排菌包俨然排列，前垅村菇农兰前正忙着采摘今春第一茬猴头菇，采下的猴头菇经烘干装袋后码满了自家一楼客厅。

“新菇棚里既宽敞又清爽，不仅可以放下更多菌包，人在棚里操作也更方便。”兰前说，自己管理的30多个菇棚完成一茬采摘可以获得20000多斤干品猴头菇，亩产量超6000斤，受惠于菇棚改造项目，村里菇农干品猴头菇亩产量普遍提高了25%左右。

吉巷乡党委副书记卢仁泓介绍说，曾经的菇棚低矮杂乱且憋闷，不时因电线短路、菌菇呼吸作用放热引发火灾，改造后的新菇棚通过专门规划电线线路和通风设计，大大降低了火灾隐患，不仅如此，全村棚顶的太阳能板每月还能产生约25万千瓦时的清洁电力。

前垅村猴头菇收获正忙，银耳精深加工也马力全开。宁德晟农农业开发有限公司冻干银耳羹生产车间里飘着香甜的味道，经过清洗、切割，一朵朵晶莹剔透的银耳被熬制成热气腾腾的银耳羹，送入冻干机加工36个小时后，一块块冻干银耳羹“出炉”，静静等待消费者用热水赋予第二次“绽放”。

冻干银耳羹生产车间里的工人们正将熬制完成的银耳羹装入模具。新华社记者李昊泽 摄

凭借冲泡即食的便捷性，冻干银耳羹赢得了很多年轻人的青睐。“今年前来洽谈的客户明显多了不少，开年订单量较去年同期增长了近30%，可以预见，目前的6条冻干银耳羹生产线很快就要饱和运行。”宁德晟农农业开发有限公司董事长郑开亮介绍说，相较于直接销售干品银耳，经过精深加工生产冻干银耳羹不仅提升利润约30%，还带动超120名工人稳定就业。

古田县食用菌产业发展中心主任周翔说，近年来，古田县不断推进食用菌产业转型升级，目前已经初步完成食用菌产业园区域化布局，食用菌三产融合发展势头良好，预计2023年全产业链产值将达到260亿元。

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