中国茶类分为几种？中国六大茶类介绍

茶是我国几千年来的一种产品，在历史的长河中已经形成了一种深厚的文化，形成了一种中国特色，那么中国的茶叶主要有哪几种?主要有六大茶类，接下来是中国六大茶类介绍，下面我们一起来了解一下。

中国六大茶类：

1、绿茶：绿茶是中国的主要茶叶之一，是指用新叶或茶树芽制成的饮料，它没有经过发酵，而是经过杀青、成型和干燥的过程，成品和冲泡的茶汤的颜色很大程度上保留了新鲜茶叶和叶的绿色风格。定期饮用绿茶可以防癌、降血脂、减肥，还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。绿茶具有香气高、口感醇厚、外形美观、耐冲泡的特点，它的制作过程经历了杀青、碾压、烘干的过程。由于加工过程中干燥方法的不同，绿茶可分为油炸绿茶、烘焙绿茶、蒸绿茶和晒干绿茶，绿茶产于中国18个产茶省(区)。中国绿茶品种数量居世界第一，每年出口数万吨，约占世界茶叶叶市场绿茶贸易量的70%。

2、红茶：在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分变化较大，茶多酚含量下降了90%以上，产生了黄茶和茶红素等新成分。与新鲜茶叶相比，香气化合物明显增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶，也是中国第二大茶。红茶和绿茶的区别在于加工方法不同。红茶在加工过程中，没有杀青就枯萎了，这样新鲜的叶就失去了一部分水分，然后卷起来(卷成条状或切成颗粒)，然后发酵，这样里面所含的茶多酚就被氧化，变成红色的化合物。这种化合物部分溶于水，部分不溶于水，在叶片剂中积累，从而形成红汤和红叶。红茶有三种主要类型：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。

3、青茶(乌龙茶):乌龙茶又称青茶、半发酵茶和全发酵茶，品种繁多，是中国的主要茶类之一，具有独特的中国特色。乌龙茶是一种经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙后品质优良的茶。叶药片会微微变红，这是一种介于绿茶和红茶之间的茶。它既有鲜浓的绿茶，又有香甜醇厚的红茶。因为茶叶的中间是绿色，叶的边缘是红色，所以被称为“绿叶红镶边”。

4、白茶：白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶，中国六大名茶之一，是指经采摘、晒干或文火烘干后加工而成的茶。它具有外观芽完整、发饱满、香清发鲜、黄，汤色清亮、味淡、味甜的品质特点。加工时不炒不揉，只将叶覆盖有茸毛的嫩茶晒干或文火烘干，使白色茸毛完全保留。

5、黄茶：黄茶是中国的特产，根据叶黄芽茶的大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。

6、黑茶：黑茶因成品茶外观为黑色而得名，黑茶是六种茶中的一种，属于后发酵茶，主要产地有四川、云南、湖北、湖南、陕西和安徽等。传统黑茶中使用的黑茶成熟度高，是压缩茶的主要原料。原料粗糙陈旧，加工过程中发酵时间长，使叶色泽呈深褐色。最初，黑茶主要销往边境地区，是藏蒙和维吾尔不可或缺的日常必需品，像云南普洱茶，就是其中的一种。

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